Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, “üreten üniversite” anlayışıyla hayata geçirdiği roll ekmek üretimi sayesinde hem kamu kaynaklarında tasarruf sağladı hem de öğrencilere uygulamalı eğitim imkânı sundu.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ), Mart 2025 itibarıyla yemekhanelerinde, sosyal tesislerinde ve üniversite hastanesinde kullanılan paketli roll ekmeği kendi bünyesinde üretmeye başladı. Uygulama, üniversite bütçesine sağladığı katkı ve eğitime sunduğu kazanımlarla öne çıkıyor.
10 AYDA 1 MİLYON 250 BİN ADET ÜRETİLDİ
Mart 2025’te başlayan üretim sürecinin 10 aylık döneminde toplam 1 milyon 250 bin adet roll ekmek üretildi.
Bu üretimin;
390 bin adedi, Sağlık Kültür ve Spor Dairesi Başkanlığına bağlı yemekhaneler ve sosyal tesislerde,
860 bin adedi ise üniversite hastanesinin ihtiyacını karşılamak üzere kullanıldı.
Söz konusu rakamlar, TOGÜ’nün temel gıda ihtiyacını büyük ölçüde kendi imkânlarıyla karşıladığını ortaya koydu.
ÜNİVERSİTE BÜTÇESİNE 2 MİLYON TL’Yİ AŞAN KATKI
Üretilen roll ekmeğin dışarıdan temin edilmesi durumunda, 10 aylık süreçte üniversite bütçesinden yaklaşık 2 milyon 62 bin TL daha fazla harcama yapılması gerekecekti.
TOGÜ, kendi üretimiyle önemli bir mali tasarruf sağlayarak kamu kaynaklarının etkin ve verimli kullanımına katkıda bulundu.
DEVLET BÜTÇESİNE KATMA DEĞER
TOGÜ Mutfakta üretilen çok sayıdaki ürün arasında yalnızca roll ekmek üretimi dahi, söz konusu dönemde devlet bütçesine ciddi katma değer sağladı. Uygulama, üniversitenin tüketen değil üreten bir kamu kurumu olma hedefini yansıttı.
ÖĞRENCİLERE UYGULAMALI EĞİTİM FIRSATI
Üretim süreci, üniversitede öğrenim gören öğrenciler için de uygulamalı eğitim imkânı sundu. Öğrenciler, TOGÜ Mutfakta yürütülen çalışmalarla teorik bilgilerini pratiğe dökme, mesleki deneyim kazanma ve iş hayatına daha donanımlı hazırlanma fırsatı buldu.
SÜRDÜRÜLEBİLİR VE ÖRNEK MODEL
TOGÜ’nün roll ekmek üretimi;
Maliyetleri azaltan,
Kamu kaynaklarını koruyan,
Eğitim-üretim entegrasyonunu güçlendiren,
Sürdürülebilirliği önceleyen
örnek bir uygulama olarak öne çıktı.
