Tokat’ta yapılan zam sonucunda, Tokat yağlısının fiyatı 10 TL’ye yükselirken 100 gram simit ise 8.5 TL oldu. Fırıncılar, zam nedeninin maliyetler olduğunu belirtirken, bazı fırıncıların tarifeye uymadıklarını söyledi. Zam sonucunda Tokat’ta simit ve yağlı fiyatları artış gösterdi. Bu durumda, Tokat kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti olan yağlı 10 TL, simit ise 8.5 TL fiyatla satılmaya başlandı. Ferda Çağlar adlı bir fırıncı, artışın sebebinin maliyetler ve girdi fiyatları olduğunu belirtti. Ferda Çağlar, “Un, yağ, susam gibi girdilerin fiyatları yükseldi. Bu nedenle fırıncılar simit ve yağlıya zam yapmak zorunda kaldı. Bu zam kaçınılmaz bir durum haline geldi. Girdi fiyatları yüksek olduğunda, fırıncılar mecburen zam yapmak zorunda kalıyor. Ancak bu zam, satışlar üzerinde herhangi bir etki yapmadı. Simit diğer tüketim ürünlerine göre daha ucuz olduğu için talep devam ediyor. Simit, Tokat’ın vazgeçilmez lezzeti olmaya devam ediyor.” şeklinde açıklamalarda bulundu. Ferda Çağlar ayrıca, “Simitçiler arasında fiyat farkı oluşuyor. Fırıncılar zam yaparken genellikle ortak bir karar alıyor. Ancak bazıları belirlenen fiyattan satmayı tercih etmiyor. Bu nedenle fiyatların altında satış yapanlar da bulunabiliyor. Bunun sebebi, belki de piyasa şartlarından kaynaklanan ürün kullanımı olabilir. Fırıncıların başka bir kar yapma şansı da yoktur.” şeklinde konuştu.
